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2015/10/23 14:56:20

【号外】第4回 淡路ビーフ「チャンピオン牛」を味わうSpecial Days(夢海游 淡路島 メンバーズ通信 特別号)

【第4回】淡路ビーフチャンピオン牛を味わい尽くす Special Days

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【第4回】淡路ビーフチャンピオン牛を味わい尽くす Special Days

柔らかくまろやか、
風味豊かな
極上の美味しさ・・・。

長年にわたり他県産牛との交流を避け、改良に改良を重ねて受け継がれた優良な血統から生みだされる淡路ビーフ。その中でも共進会で名誉賞(グランドチャンピオン牛)に選ばれた最高級淡路ビーフを、4年連続でホテルニューアワジグループが1頭まるごと購入致しました。
 
このグランドチャンピオン牛を各ホテルそれぞれの料理法でお召し上がり頂く特別企画を期間限定&食数限定で開催します。

淡路ビーフとは?
世界に名高い肉牛の芸術品「但馬牛」を元に、すぐれた母牛ばかりを選び計画的な交配で生まれた優秀な資質を保存継承することで但馬牛の持つ優れた資質を高め淡路ビーフは誕生しました。
 
淡路島で育った淡路和牛の中でも特に秀逸な肉質を誇る牛が「淡路ビーフ」として認められ世に出ることとなるのです。

グランドチャンピオン牛
全国各地ブランド牛の産地で開催される品評会(共進会・共励会)で高い評価を受けた牛に与えられる名誉が「チャンピオン牛」です。
 
2015年10月4日に開催された淡路日の出畜産共進会のあわじ肉牛共進会において、最も高い評価である名誉賞に輝いたグランドチャンピオン牛「拓巳号」を1頭まるごと購入致しました。

チャンピオン牛の生みの親
2015年のグランドチャンピオン牛の肥育者「清川浩平」さん(76歳)。
 
5年に一度だけ開催される「全国和牛能力共進会(別名・和牛のオリンピック)」に、2012年・兵庫県代表として出場。特別賞である「脂肪の質賞」を受賞して、本場・兵庫県の但馬牛のおいしさが全国でトップクラスであることを証明された経歴を持つ。

淡路ビーフとは?
グランドチャンピオン牛
チャンピオン牛の生みの親
〜 淡路ビーフチャンピオン牛をお召し上がり頂けるプラン 〜
淡路ビーフチャンピオン牛 肩ロース肉の焼しゃぶ
柔らかで繊細な淡路ビーフチャンピオン牛を炙るように軽く焼いて旨味を封じ込め、軽く噛み締めるだけで肉の香ばしさや脂の持つ独特のふくよかな甘みが口の中に広がる「焼きしゃぶ」でお召上がり頂くほか、淡路ビーフチャンピオン牛を時間を惜しまずじっくりと煮込んだシチュー、旬魚のお造り、真鯛のポアレ、淡路島3年とらふぐのてっちり鍋など、厳選した淡路島の特選食材を詰めこんだ豪華な特選料理をご用意しました。
淡路ビーフチャンピオン牛 肩ロース肉の焼しゃぶ
【第4回】淡路ビーフチャンピオン牛を味わい尽くすSpecial Days
  開催期間:2015年10月31日(土)〜2015年12月10日(木)詳しくはこちら ≫
発行
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